Auszug aus unserer Speisekarte 2019
"Änderungen auf der aktuellen Karte bleiben vorbehalten"
Herzlich Willkommen liebe Gäste !
Nur 30 Schritte vom schönen Bodensee, im Herzen Hagnaus erwartet Sie unser Hotel & Restaurant Rebstöckle, gekennzeichnet von familiärer Atmosphäre sowie durch das einzigartige Flair eines mit Liebe und Gastlichkeit geführten Hauses.
Hotel
2014 renoviert, schenken Ihnen unsere modern eingerichteten und behaglichen Zimmer die richtige Erholung nach einem erlebnisreichen Tag in Hagnau und am schönen Bodensee. Genießen Sie wunderschöne und erholsame Tage in unserem familiär geführten
Hotel & Restaurant Rebstöckle.
Restaurant
Das Restaurant aus hellem Holz und das gemütliche Ambiente verbreiten einen ganz besonderen Charme. Regionale, gesunde und frische Küche, herzlichen und fachkompetenten Service, ausgezeichnete Weine aus Hagnau, Umgebung und bekannten Weinregionen, erfrischende Getränke oder frisch gezapftes Bier,
all das genießen Sie in unserem Rebstöckle .
Ihre Familie Huber und das Rebstöckle Team
Wichtiges auf einen Blick
Wir akzeptieren nur EC- oder Bargeldzahlungen !
Warme Küche:
Sonntag: 11.30 Uhr bis 14.30 Uhr Sonntagabend immer geschlossen !
Montag: 12.00 – 13.45 Uhr und 17.30 - 20.45 Uhr
Dienstag: 12.00 – 13.45 Uhr und 17.30 - 20.45 Uhr
Mittwoch: 12.00 – 13.45Uhr und 17.30- 20.45 Uhr
Donnerstag: Ruhetag !
Freitag: 12.00 – 13.45 Uhr und 17.30 - 20.45 Uhr
Samstag: Mittags geschlossen 17.30- 20.45 Uhr
Aus Rücksichtnahme auf unsere Hotelgäste (die Zimmer befinden sich direkt über der Terrasse) sowie Nachbarn und aufgrund der gesetzlichen Regelung des Arbeitszeitenschutzgesetzes schließen wir unsere Terrasse um 22.00 Uhr
und das Restaurant um 23 Uhr – je nach Gästefrequentierung.
Aperitifempfehlungen
Glas Hagnauer Secco vom Winzerverein 0,1 l 4,80 €
mit einem Schuss Holunderblütensirup 0,1 l 5,80 €
Martini Bianco /Dry 5 cl 4,50 €
Sherry medium/trocken 5 cl 4,00 €
Campari (1) 4cl 4,50 €
Campari (1) mit Soda(3)/Orangensaft 4 cl 6,00 €
Erfrischende Getränke mit Alkohol
Aperol-Spritz (1) 0,2 l 5,90 €
Proseccoschorle 0,2 l 5,90 €
HUGO mit frischer Minze und Limette 0,2 l 5,90 €
Biere
Teutsch „Allgäuer Brauhaus“ Pils vom Faß (4) 0,3 l 3,50 €
Edelbräu „Allgäuer Büble“ (4) 0,5 l 3,90 €
Kristallweizenbier „Schöfferhofer“ (4) 0,5 l 3,90 €
Hefeweizenbier „Allgäuer Büble“ (4) 0,5 l 3,90 €
Radler vom Edelbräu (4) 0,30 l 3,50 €
Radler vom Edelbräu (4) 0,5 l 3,90 €
Erfrischende Getränke ohne Alkohol
Alkoholfreies Pils „Jever Fun“ (4) 0,33 l 3,40 €
Alkoholfreies Hefeweizen „Schöfferhofer“ (4) 0,50 l 3,90 €
Seezüngle „Kirsch“ Bio (4) 0,33 l 3,00 €
Seezüngle „Träuble“ Bio (4) 0,33 l 3,00 €
Schweppes Tonic Water /Bitter Lemon (2) 0,20 l 3,20 €
1) mit Farbstoff 2) chininhaltig 3)coffeeinhaltig 4/glutenhaltiges Getreide (wie Weizen, Roggen oder Gerste /Gerstenmalz)
Aufgrund der schwierigen, personellen Situation in der Gastronomie haben wir unsere Speisekarte verkleinert, nur so ist es möglich und auch für uns sehr wichtig, frische Produkte und Speisen unseren Gästen zu bieten !
Unser Rebstöckle-Menü
Vorspeisen-Klassiker Rebstöckle
Gelbflossen-Thunfisch „Sashimi Qualität“ mit Soja-Ingwerlack glaciert
an Chilli-Glasnudeln , Tonatocreme, eingelegter Ingwer und Wasabi (1/6/7/8)
(Vorspeise: 13,90 €)
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Darf es etwas „Wild“ sein ?
Rehschnitzel aus der Keule mit rahmigem Kohlrabigemüse
an Bergkäse-Knöpfle an eingekochten Aprikosen (Hauptgericht: 24,00 €)
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Tarte vom Sauerrahm fein karamellisiert an
frischen Beeren vom Obsthof Pfleghar und Aprikosensorbet
(Dessert: 8,50 €)
Menü in 3 Gängen pro Person 42,00 Euro
Vorspeisen und Suppen
Kleiner Salatteller mit Reichenauer Blattsalate in Balsamicodressing
und hausgemachte dreierlei Rohkostsalate (1,6,7) 6,90 €
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Unser Schwaben-Suppentopf: Kraftbrühe vom Allgäuer Rind
mit Wurzelgemüse, Rindfleisch und Kräuterflädle (7/6) 5,90 €
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Vorspeisen-Klassiker Rebstöckle : Gelbflossen-Thunfisch „Sashimi Qualität“
mit Soja-Ingwerlack glaciert an Chilli-Glasnudeln , Tonatocreme,
eingelegter Ingwer und Wasabi (1/6/7/8) 13,90
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Vorspeise Carpaccio vom Allgäuer Rinderfilet: Marinierte Scheiben vom
Rinderfilet mit gebackenem Steinpilzstrudel an Würfel vom Lehenhof Munsterkäse,
bestem Olivenöl und kleinem Salatbukett (1,6,7) 14,50 €
Sommergerichte 2019 als Hauptgang
Aus unserer Salat-Küche – in 4 Geschmacksrichtungen
Unsere Blattsalate kommen vom Fruchthof Konstanz und Keltenhof aus Filderstadt mariniert mit unserem Balsamicodressing. Unsere Rohkostsalate sind hausgemacht.
Großer Salatteller “süss“ mit der besten Melone
Französische Charantaise Melone mit Serrano Schinken an gebackenem Knusper-Spieß von roten Wildgarnelen an Honig-Senfsoße (1,7/6) 21,00 €
Großer Salatteller „salzig“ – Steak vom Argentinischen Rinderrücken mit zweierlei Meersalz „natural von den Salinas“ und „Meersalz Olivas Negras Mallorca“ gewürzt an bunten Blatt- und Rohkostsalaten 24,00 €
Großer Salatteller „sauer“ - Bocconcini vom Büffel-Mozzarella
und die Campari-Tomate vom Obsthof Pfleghar mariniert mit Limonen-Olivenöl
an bunten Blattsalaten in Balsamicodressing und gebratener Seeteufel mit
hausgemachtem Basilikum-Pesto glaciert 22,00 €
Großer Salatteller „umami“ (schmackhaft/würzig) mit Gelbflossen-Thunfisch
Scheiben vom Gelbflossen-Thunfisch „Sashimi Qualität“ mit Wasabi,
Chilli-Glasnudelsalat, Tonnatocreme, eingelegter Ingwer und Salatbukett 22,00 €
Ein Gericht der Gegensätze „kalt - warm – knusprig - weich“
Carpaccio vom Allgäuer Rinderfilet mit Würfeln vom Lehenhofer Munsterkäse
an gebackenem Strudel von Steinpilzen und großes Salatukett 21,50 €
Pasta „arabiata“ - richtig scharf !
Linguine mit hausgemachtem Chilli-Öl an Soße von Strauchtomaten mit
gegrillten Rotgarnelen und geschmolzenem Büffel-Mozzarella 19,50 €
Unser Schwabenteller Hausgemachte Sulz vom Rindertafelspitz mit
Wurstsalat, einer Scheibe vom Lehenhofer Munsterkäse an würzigem
Fleischküchle in feiner Zwiebelsoße dazu Bratkartoffeln 16,90 €
Unsere Hauptgerichte „Einfach lecker“ 2019
Fischempfehlungen - fangfisch aus dem Bodensee
Felchenfilets von unserem Fischer Waldvogel mit Mandelutter,
buntem Gemüse an Salzkartoffeln und feinem Weißweinschaum 22,00 €
Seezander kross auf der Haut gebraten auf frischem
Gemüse-Perlgraupen-Risotto an feinem Müller-Thurgauschaum 23,00 €
Unsere Fleischempfehlungen
Frisch aus dem Ofen:
Unser Schweinebraten vom regionalen Landschwein an geschmelzten
Kartoffelknödel mit Bergkäse-Bechamel und kleiner Salatteller (1,7/6) 17,90 €
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Unser Klassiker:
Zwiebelrostbraten vom Allgäuer Weiderind mit Kräuterknöpfle an gebackener Schwarzwurstpraline auf Pürée von Apfel und Hagnauer Rotwein 23,90 €
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Das Beste vom Fleisch
Filet vom Allgäuer Jungbullen saftig rosa gebraten mit
hausgemachter Gewürz-Kräuterbutter an Thymiankartoffeln
und mildem Knoblauchspinat 29,00 €
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Sau-Gut
Knusperschnitzel vom Landschwein in Pankomehl gebraten
mit Pommes Frites, Preiselbeeren und Zitrone 15,90 €
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Pasta -Basta „Toskana“
Papardelle-Nudeln an geschmortem Kaninchen mit Rosmarin dazu
grüner Spargel, geschmolzener Lardo Collonato und Parmesan 19,50 €
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Vegetarisches Gericht
Bratkartoffeln mit gezupftem Ziegenkäse vom Hausberg Höchsten an
eingekochte Marmelade von roten Gemüsezwiebeln 14,90 €
Dessertempfehlungen
Hausgemachter Eis- und Sorbetteller mit 3 Kugeln, frischen Früchten
an Eierlikör, Sahne und Knusperkeks 6,90 €
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Klassiker: Creme Brulée mit Erd- und Himbeeren vom Obsthof Pfleghar
an Erdbeersorbet und Knusperkeks 8,50 €
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Gebackene Schokoladen-Grießschnitte auf Carpaccio von der Gewürzananas
mit hausgemachtem Himbeersorbet 8,50 €
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Affogato – Bourbon Vanilleeis mit heißem Espresso übergossen
„im Glas seviert“ an fein garnierter Sahne und Knusperkeks 4,90 €
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Kleines Dessert:
Frische Erd- und Himbeeren vom Obsthof Pfleghar mit Cointreau mariniert
an hausgemachtem Sauerrahmeis 5,90 €
Käseempfehlung
Munsterkäse vom Lehenhof mit Charantaise-Melone ,
Feigensenf und Brot 8,50 €
Schnäpsle „ dr Sprit – hält fit“ - 2 cl
Auswahl von „Gutemanns guten Schnäpse – Brände und Geist“ aus Hagnau
Apfelbrand “Cöxle” oder “Bocalva” / / Kirsch/ Williams Christ /
Himbeergeist / Zwetschge / Mirabelle / Quitte / Weinhefe / Trester á 4,80 €
Gutemanns Schnäpse mit „Fruchtauszug“ á 4,80 €
Gutemanns Haselnussgeist / Aprikose / Sauerkirsch,
Schwarze Johannisbeere / Holunderbrand / á 5,20 €
Bodensee-Obstler 2 cl 3,50 €
Mirabellenbrand Jörg Saupp, Hagnau 4,50 €
Williams-Christ Birnenbrand Jörg Saupp, Hagnau 4,50 €
Zibarten “Wildform einer Pflaume” Jörg Saupp, Hagnau 4,80 €
Averna oder Ramazzotti 4cl 4,00 €
Malteser Aquavite oder Linie Aquavite 2 cl 3,50 €
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