Auszug aus unserer Speisekarte 2019
"Änderungen auf der aktuellen Karte bleiben vorbehalten"
Herzlich Willkommen liebe Gäste !
Nur 30 Schritte vom schönen Bodensee, im Herzen Hagnaus erwartet Sie unser Hotel & Restaurant Rebstöckle, gekennzeichnet von familiärer Atmosphäre sowie durch das einzigartige Flair eines mit Liebe und Gastlichkeit geführten Hauses.
Hotel
2014 renoviert, schenken Ihnen unsere modern eingerichteten und behaglichen Zimmer die richtige Erholung nach einem erlebnisreichen Tag in Hagnau und am schönen Bodensee. Genießen Sie wunderschöne und erholsame Tage in unserem familiär geführten
Hotel & Restaurant Rebstöckle.
Restaurant
Das Restaurant aus hellem Holz und das gemütliche Ambiente verbreiten einen ganz besonderen Charme. Regionale, gesunde und frische Küche, herzlichen und fachkompetenten Service, ausgezeichnete Weine aus Hagnau, Umgebung und bekannten Weinregionen, erfrischende Getränke oder frisch gezapftes Bier,
all das genießen Sie in unserem Rebstöckle .
Ihre Familie Huber und das Rebstöckle Team
Wichtiges auf einen Blick
Wir akzeptieren nur EC- oder Bargeldzahlungen !
Warme Küche:
Sonntag: 11.30 Uhr bis 14.30 Uhr Sonntagabend immer geschlossen !
Montag: 12.00 – 13.45 Uhr und 17.30 - 20.45 Uhr
Dienstag: 12.00 – 13.45 Uhr und 17.30 - 20.45 Uhr
Mittwoch: 12.00 – 13.45Uhr und 17.30- 20.45 Uhr
Donnerstag: Ruhetag !
Freitag: 12.00 – 13.45 Uhr und 17.30 - 20.45 Uhr
Samstag: Mittags geschlossen 17.30- 20.45 Uhr
Aus Rücksichtnahme auf unsere Hotelgäste (die Zimmer befinden sich direkt über der Terrasse) sowie Nachbarn und aufgrund der gesetzlichen Regelung des Arbeitszeitenschutzgesetzes schließen wir unsere Terrasse um 22.00 Uhr
und das Restaurant um 23 Uhr – je nach Gästefrequentierung.
Aperitifempfehlungen
Glas Hagnauer Secco vom Winzerverein 0,1 l 4,80 €
mit einem Schuss Holunderblütensirup 0,1 l 5,80 €
Martini Bianco /Dry 5 cl 4,50 €
Sherry medium/trocken 5 cl 4,00 €
Campari (1) 4cl 4,50 €
Campari (1) mit Soda(3)/Orangensaft 4 cl 6,00 €
Erfrischende Getränke mit Alkohol
Aperol-Spritz (1) 0,2 l 5,90 €
Proseccoschorle 0,2 l 5,90 €
HUGO mit frischer Minze und Limette 0,2 l 5,90 €
Biere
Teutsch „Allgäuer Brauhaus“ Pils vom Faß (4) 0,3 l 3,50 €
Edelbräu „Allgäuer Büble“ (4) 0,5 l 3,90 €
Kristallweizenbier „Schöfferhofer“ (4) 0,5 l 3,90 €
Hefeweizenbier „Allgäuer Büble“ (4) 0,5 l 3,90 €
Radler vom Edelbräu (4) 0,30 l 3,50 €
Radler vom Edelbräu (4) 0,5 l 3,90 €
Erfrischende Getränke ohne Alkohol
Alkoholfreies Pils „Jever Fun“ (4) 0,33 l 3,40 €
Alkoholfreies Hefeweizen „Schöfferhofer“ (4) 0,50 l 3,90 €
Seezüngle „Kirsch“ Bio (4) 0,33 l 3,00 €
Seezüngle „Träuble“ Bio (4) 0,33 l 3,00 €
Schweppes Tonic Water /Bitter Lemon (2) 0,20 l 3,20 €
1) mit Farbstoff 2) chininhaltig 3)coffeeinhaltig 4/glutenhaltiges Getreide (wie Weizen, Roggen oder Gerste /Gerstenmalz)
Aufgrund der schwierigen, personellen Situation in der Gastronomie haben wir unsere Speisekarte verkleinert, nur so ist es möglich und auch für uns sehr wichtig, frische Produkte und Speisen unseren Gästen zu bieten !
Kleine Speisekarte im November
Unser Rebstöckle-Menü 1
Carpaccio vom Rinderfilet an geschmolzener Trüffelbutter mit Würfel
vom Lehenhofer Munsterkäse und kleinem Salatbukett (1/6/7/8)
(Vorspeise: 13,90 €)
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Barbarie-Entenbrust mit Akazienhonig glaciert auf rahmigen
Kräutersaitlingen mit geschmelzten Kartoffelknödel,
Wildpreiselbeeren und Wirsingpüree
(Hauptgericht: 23 € )
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Weißes Schokoladenmus mit Lebkuchen-Eierlikör an
glacierten Santa Maria-Birnen mit frischer Vanille dazu
Bourbon-Vanilleeis (Dessert: 8,00 €)
Menü in 3 Gängen pro Person 42 €
Vorspeisen und Suppen
Kleiner Salatteller mit Wildkräutersalat in Balsamicodressing mit Canneloni
vom weißen Rettich,Rote-Beete- und Kartoffelsalat an
gerösteten Kürbiskerne (1,6,7) 6,90 €
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Unser Schwaben-Suppentopf: Kraftbrühe vom Allgäuer Rind
mit hausgemachter Maultasche, Zwiebeln und Gemüseeinlage (7/6) 5,90 €
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Vorspeisen-Klassiker Rebstöckle : Gelbflossen-Thunfisch „Sashimi Qualität“
mit Soja-Ingwerlack glaciert an Chilli-Glasnudeln , Tonatocreme,
eingelegter Ingwer und Wasabi (1/6/7/8) 13,90
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Scheiben von der geräucherten Entenbrust mit Crostini von Taleggio-Käse
und Marmelade von der Höri Bülle-Zwiebel an kleinem Salatbukett (1,6,7) 12,90 €
Frisch aus dem Ofen:
Unser Burgunderbraten vom Allgäuer Weiderind in Hagnauer Spätburgunder geschmort mit breiten Bandnudeln und glaciertem Wurzelgemüse 17,90 €
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Das Beste vom Fleisch
Filet vom Allgäuer Weideochsen „Rossini“ mit gegrillter Entenleber
an Soße vom schwarzen Trüffel, Wirsingpüree und
gebackenen Kräuter- Kartoffeln 29,50 €
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Klassiker
Zwiebelrostbraten vom Allgäuer Weiderind mit Kräuterknöpfle an Schwarzwurstpraline auf Pürée von Apfel und Hagnauer Rotwein 23,90 €
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Sau gut:
Knusperschnitzel vom regionalen Landschwein in Pankomehl gebraten
mit Pommes Frites, Wildpreiselbeeren und Zitrone 15,90 €
Schwäbische Klassiker:
Schwäbische Saure Kutteln mit Bratkartoffeln und kleinem Salat 14,90 €
oder
Großer Gaisburger Marsch mit Knöpfle, Kartoffelschnitz, Wurzelgemüse
und Tafelspitz vom Weiderind 13,50 €
Vegetarisches Gericht:
Bergkäse-Knöpfle mit geschmelzten Zwiebeln an gebratenen Kräutersaitlingen
und kleinem Salatteller 14,90 €
Bodensee meets Atlantik:
Kross gebratenes Felchenfilet von unserem Fischer Waldvogel und der
gegrillte Seeteufel anb Fregola Sarda (Nudelperlen) mit Pinienkern-
Blattspinat, Thymiankartoffeln und feinem Rieslingschaum 25,00 €
Desserts
Weißes Mus von der Callebaut-Schokolade mit gebackenen Mandelblättern
auf Kiwi-Minz-Pesto, Maracujasoße und Cassissorbet 8,00 €
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Gebackener Nougatflan an glacierter Santa Maria Birne mit Vanille
dazu hausgemachtes Eis vom grünen Apfel 8,50 €
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Affogato – Bourbon Vanilleeis mit heißem Espresso übergossen
„im Glas seviert“ an fein garnierter Sahne und Knusperkeks 4,90 €
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Käseempfehlung
Vacherin Mont d´Or mit gebackener Kartoffel und Trüffelhonig 9,50 €
Schnäpsle „ dr Sprit – hält fit“ - 2 cl
Auswahl von „Gutemanns guten Schnäpse – Brände und Geist“ aus Hagnau
Apfelbrand “Cöxle” oder “Bocalva” / / Kirsch/ Williams Christ /
Himbeergeist / Zwetschge / Mirabelle / Quitte / Weinhefe / Trester á 4,80 €
Gutemanns Schnäpse mit „Fruchtauszug“ á 4,80 €
Gutemanns Haselnussgeist / Aprikose / Sauerkirsch,
Schwarze Johannisbeere / Holunderbrand / á 5,20 €
Bodensee-Obstler 2 cl 3,50 €
Mirabellenbrand Jörg Saupp, Hagnau 4,50 €
Williams-Christ Birnenbrand Jörg Saupp, Hagnau 4,50 €
Zibarten “Wildform einer Pflaume” Jörg Saupp, Hagnau 4,80 €
Averna oder Ramazzotti 4cl 4,00 €
Malteser Aquavite oder Linie Aquavite 2 cl 3,50 €
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