Unser  Food-Trailer "Snack-Eck" derzeit  an  bestimmten  Tagen in der Woche und nur "bei schönem"  Wetter  geöffnet -                          heute von 15-19 Uhr  
 Ihr Untertitel


Liebe Gäste und Freunde unseres Rebstöckle,
in der noch ruhigen Frühjahrszeit haben wir eine kleinere Speisekarte. Nur so ist es möglich und wichtig,
unseren Gästen frische Produkte und Speisen zu servieren !

Wir wünschen einen genußvollen, gemütlichen Aufenthalt im Rebstöckle 
und eine schöne Frühlingszeit !


            (Änderungen der nachstehenden Gerichte bleiben ausdrückl. vorbehalten)

                    

„Das Produkt ist der Star“
regional/international  und  100% hausgemacht


Unser Sommermenü
 
Kleiner Gruß des Hauses
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Schaumsuppe von Sommerkräutern  /
kleine Meringue vom Seesaibling  (Suppe: 9,50 €)
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Lammhüfte „zart rosa gebraten“   /
Mini-Ratatouillegemüse  / kleine Kartoffelröstis
eingekochte Burgungerzwiebeln   (32,50 €)  
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Gebackene Schokoladen-Grießschnitte / Bourbon-Vanillesoße
Beeren vom Obsthof Pfleghaar  / hausgemachtes Beerensorbet  (9,50 €)

Menü in drei Gängen 48 €


Vorspeisen

 

Bio Pflücksalate vom Bodensee     
lauwarmes Kalbszüngle  /confierte Radiesle 
Basilikum-Frenchdressing   
(1/6/7/8)                                                       12,50  €

Beilagensalat / Bio-Pflücksalat mit hausgemachtem Dressing
Rohkostsalate / Rosmarincroutons                                                         7,50 €

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Suppentopf vom Allgäuer Rind „Gaisburger Art“
Rinderkraftbrühe / Ochsenbrust / Wurzelgemüse / Kartoffelschnitz /
Knöpfle / Schmelzzwiebel
                                     8,90  €

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Meeresfrüchtesalat „Rebstöckle Art“
Gegrillter Seeteufel  / Carpaccio vom Pulpo  / Limetten-Cutrera-Olivenöl   
Calamaretti  / halbgetrocknete Tomaten / Orechiette-Pasta                    17,50 €

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Klassiker – unser  Thunfisch

Gelbflossen-Thunfisch „Sashimi Qualität“
Sojalack -  Chilli-Glasnudeln – Wasabi – Tonnatocreme -
eingelegter Ingwer – Salatbukett  
(1/6/7/8) -
als Vorspeise                                                                                        18,50 €
als Hauptgericht                                                                                 
33,90 €

„Das Produkt ist der Star“

regional und  100%  hausgemacht


Hauptgerichte

 Kalbstafelspitz im Himbeeressig geschmort / kleine Kartoffelröstis  /

glaciertes Wurzelgemüse  / Jus vom Kalbsschwanz
eingekochte Burgunderzwiebeln                                                              29,00  €
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Schnitzel vom regionalen Schwein
Knusperschnitzel in Pankobrösel gebraten / Pommes Frites /  
Limetten-Ajoli / Zitrone /  kaltgerührte Wildpreiselbeeren                         23,50 €
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Unser Klassiker  „Rostbraten vom dry and wet aged Rind“
Rostbeef / Schmelzzwiebeln /  Bergkäseknöpfle /
Bernd Hubers Maultasche / Wurzelgemüse                                             32,50 €
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Pute – die Gute   
Putenschnitzel vom Hofgut Knäpple aus Ostrach / italienisches Sommergemüse
cremige Parmesan-Tagliatelle / Tomaten-Cuanciale-Marmelade               28,50 €

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Vegetarisches Gericht
Orechiette-Pasta  / gezupfter Ziegenfrischkäse vom Höchsten
süss-saures Auberginen-Caponatagemüse / Veloute vom grünen Spargel   21,90 €
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Fischempfehlung
Seesaibling- und Zanderfilet kross gebraten  / rahmiges Kohlrabigemüse  
Pesto von Aprikosen und Strauchtomaten / Cippolini
(kleine,flache Zwiebeln) süss-sauer
Kartoffel-Wedges                                                                                            32,90 €

   

Dessert „rundet alles ab“
       
Holzstapel von Hippencanneloni mit weißem Valhrona-Schokoladenmus gefüllt /
Beerensalat / Himbeersorbet / Gutemanns Sauerkirschlikör
                    9,80 €
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Schokoladen-Grießschnitte gebacken / Bourbon-Vanillesoße
Beeren vom Obsthof Pfleghaar / hausgemachtes Eis                                9,50 €


Ein guter Schluß „versüsst“ alle:
Affogato“: 
 Espresso -/ 2 Kugeln Bourbon-Vanilleeis /  
kleiner Beerensalat – beschwipste Sahne
                           7,50 €

 Schnäpsle „ dr Sprit – hält fit“  - 2 cl

Auswahl von „Gutemanns guten Schnäpse – Brände und Geist“ aus Hagnau
Apfelbrand “Cöxle” oder “Bocalva” /  / Kirsch/ Williams Christ /
Zwetschge / Mirabelle / Quitte / Weinhefe / Trester    á                                        5,20 €
Gutemanns Schnäpse mit „Fruchtauszug“ á                                                        5,20 €
Gutemanns Haselnussgeist  / Aprikose / Sauerkirsch, 
Schwarze Johannisbeere / Holunderbrand / Himbeergeist    á                               5,50 €

Bodensee-Obstler 2 cl                                                                                        4,50 €

Malteser Aquavite oder Linie Aquavite 2 cl                                                  
4,00 €
Averna oder Ramazzotti 4 cl                                                                           
4,50 €