Auszug aus unserer Speisekarte 2020
"Änderungen auf der aktuellen Karte bleiben vorbehalten"
Herzlich Willkommen liebe Gäste und Freunde !
Eine längere Zeit des Verzichtens mit vielen Einschränkungen in unser
aller Leben liegt nun hinter uns.
Eine Zeit geprägt von Gedanken mit Angst „Wie geht es weiter ? Was erwartet uns ?
Wie verhalten wir uns künftig ?“, aber auch mit berechtigter Hoffnung.
Die Hoffnung treibt uns an und produziert klare Gedanken, die sich nun festigen. Auch wir haben uns in dieser Zeit viele Gedanken gemacht in der Zeit des Innehaltens. Umso klarer wurde es für uns, wo wir in Zukunft stehen möchten, was unsere wirkliche Leidenschaft & Stärken sind und bleiben. Wir möchten noch weiter eintauchen in die Küche unserer Heimat und Region mit der Leichtigkeit mediterraner Gerichte.
Über allem steht ein hervorragendes Grundprodukt, das zum richtigen saisonalen Zeitpunkt aus unserer fruchtbaren Region von heimischen Anbietern und
Bauern bezogen wird.
Der Spaß und die Passion am Kochen bedeutet für Bernd Huber, auch in angemessenem
Mass kreativ zu sein und dadurch positiv seine Gäste zu überraschen.
Wichtig für uns: „Das Produkt „ist der Star“ und Produkte so einzusetzen, die Sie vielleicht noch nicht kennen, aber die Sie zu Gesprächen und Unterhaltungen am Tisch anregen.
Das ist unser Ziel.
Liebe Gäste, wir die Familie Huber und das Rebstöckle-Team
werden nach wie vor unser Bestes geben und wünschen Ihnen deshalb einen schönen
Aufenthalt und tolle kulinarische Momente aus Bernd Hubers Küche.
Jutta und Bernd Huber
Unsere vorläufigen Öffnungszeiten im Restaurant an den Tagen:
Montag, Dienstag, Mittwoch, Freitag und Samstag von
8.00 bis 10.00 Uhr - Frühstück
17.00 bis 20.00 Uhr "warme Küche"
(letzte Bestellannahme: 19.45 Uhr) Unser Restaurant und Terrasse schließen spätestens um 22 Uhr !
Sonntag von 8.00 bis 10.00 Uhr - Frühstück
11.30 bis 14 Uhr " warme Küche"
(letzte Bestellannahme: 14.00 Uhr) Unser Restaurant und Terrasse schließen sonntags um 15 Uhr !
Donnerstag ist unser Ruhetag im Restaurant !
Aufgrund der Corona-Krise und aus betriebswirtschaftlichen Gründen haben wir uns auf diese Konstellation vorläufig festgelegt. Sollte sich alles zeitnah entspannen und es kann weiteres Personal eingestellt werden, werden die Öffnungszeiten evtl. nochmals geändert.
Wir bitten um Ihr Verständnis - Ihre Familie Huber
Wichtiges:
Wir akzeptieren ausschließlich EC-Karten- und Barzahlungen !
***
Umbestellungen werden mit 1 € berechnet
Aperitifempfehlungen
Glas Hagnauer Secco vom Winzerverein 0,1 l 4,80 €
mit einem Schuss Holunderblütensirup 0,1 l 5,80 €
Martini Bianco /Dry 5 cl 4,50 €
Sherry medium/trocken 5 cl 4,00 €
Campari (1) 4cl 4,50 €
Campari (1) mit Soda(3)/Orangensaft 4 cl 6,00 €
Erfrischende Getränke mit Alkohol
Aperol-Spritz (1) 0,2 l 5,90 €
Proseccoschorle 0,2 l 5,90 €
HUGO mit frischer Minze und Limette 0,2 l 5,90 €
Biere
Teutsch „Allgäuer Brauhaus“ Pils vom Faß (4) 0,3 l 3,60 €
Edelbräu „Allgäuer Büble“ (4) 0,5 l 4,20 €
Kristallweizenbier „Schöfferhofer“ (4) 0,5 l 4,20 €
Hefeweizenbier „Allgäuer Büble“ (4) 0,5 l 4,20 €
Radler vom Edelbräu (4) 0,30 l 3,60 €
Radler vom Edelbräu (4) 0,5 l 4,10 €
Erfrischende Getränke ohne Alkohol
Alkoholfreies Pils „Jever Fun“ (4) 0,33 l 3,50 €
Alkoholfreies Hefeweizen „Schöfferhofer“ (4) 0,50 l 4,20 €
Seezüngle „Kirsch“ Bio (4) 0,33 l 3,00 €
Seezüngle „Träuble“ Bio (4) 0,33 l 3,00 €
Schweppes Tonic Water /Bitter Lemon (2) 0,20 l 3,20 €
1) mit Farbstoff 2) chininhaltig 3)coffeeinhaltig 4/glutenhaltiges Getreide (wie Weizen, Roggen oder Gerste /Gerstenmalz)
Speisekarte Juni / Juli 2020
Vorspeisen und Suppe
Suppentopf vom Allgäuer Weiderind: Kräftige Brühe vom Tafelspitz
mit Grießklößchen, Kräuterflädle, Wurzelgemüse und
Fleischeinlage 6,90 €
Salatteller „Rebstöckle“ mit Bio-Pflücksalate von der Reichenau in
Balsamicodressing an hausgemachtem Kartoffel- und Gurkensalat
dazu gebackene Waffelkartoffeln (1,6,7/8) 7,50 €
als Beilagensalat klein 5,90 €
Vorspeisen-Klassiker Rebstöckle : Gelbflossen-Thunfisch „Sashimi Qualität“
mit Soja-Ingwerlack glaciert an Chilli-Glasnudeln , Wasabi, Tonnatocreme,
eingelegter Ingwer (1/6/7/8) 14,90 €
Frühlingssalat „Rebstöckle“: Bio-Pflücksalate an grün-weißem Spargel
mit Frenchdressing mariniert, gehobeltem Parmesanblättern und kleinen Erdbeerwürfeln vom Fruchthof Pfleghar dazu kleine Coco-Bohnen 12,50 €
Die „Feinschmecker-Vorspeise“ : Gegrillte Gänseleber
auf Spargel-Erdbeersalat an 12 Jahre altem Balsamicoessig
und kleines Salatbukett im Frenchdressing 21,00 €
Umbestellungen berechnen wir mit 1 €
Hauptgerichte
Sau gut:
Knusperschnitzel vom regionalen Landschwein in Pankomehl gebraten
mit Pommes Frites, Wildpreiselbeeren und Zitrone 16,50 €
Pasta – Basta – Vegetarisch :
Ligurische Trofie-Nudeln in Soße von Strauchtomaten mit gezupftem
Ziegenfrischkäse vom Hausberg Höchsten und grünem Spargel 16,90 €
Frisch aus dem Ofen:
Braten vom Allgäuer Weiderind mit rahmigem Frühlingskohlrabi an
geschmelzten Kartoffelknödel 19,80 €
Unser Klassiker:
Rostbraten vom Allgäuer Weiderind mit gebratenen Butterzwiebeln ,
Jus vom Kalbsschwanz an gebackener Schwarzwurstpraline, geschmelzte
Knöpfle und buntem Frühlingsgemüse 25,00 €
Einfach lecker – Hubers Currywurst:
Currywurst mit hausgemachter Curry-Früchtesoße an
„Poutine-Kanada“ (Käse-Pommes mit Bratensoße) und Salat 12,90 €
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Große Salatplatte an frischen Pfifferlingen
mit gebratenem Saiblingsfilet 23,00 €
mit gebratenem Knusperschnitzel und Wildpreiselbeeren 19,00 €
Pute – die Gute
Thai Curry von der Bio-Pute mit chinesischen Nudeln an
geschmortem Wokgemüse, Maracuja-Lack und kleiner Blattsalat 18,90 €
Fischempfehlung:
Seezander kross gebraten auf Pfifferlingsgemüse mit
Bärlauchkartoffeln und Schaum vom grünen Spargel 26,00 €
Umbestellungen berechnen wir mit 1 €
Desserts
Kleines Dessert:
Affogato – Bourbon Vanilleeis mit heißem Espresso übergossen
„im Glas seviert“ an fein garnierter Sahne und Knusperkeks 4,90 €
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„Himbi – Rebstöckle“:
Bourbon-Vanillemus und Gelée von eingekochten Himbeeren
im Weckglas und Schokoladenhalbkugel mit Himbeermark gefüllt
an hausgemachtem Eis 7,90 €
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Klassiker „mal anders“:
Grießpudding-Brulée im Glas serviert:
Grießpudding mit braunem Zucker karamellisiert an frischen
Erdbeeren vom Obsthof Pfleghar und hausgemachtem Sorbet 7,50 €
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Eis- und Sorbetteller „Rebstöckle Art“ mit Himbeer-Erdbeersalat
vom Obsthof Pfleghar, Sahne und Eierlikör 7,50 €
Würziger Käse-Dessert:
Scheiben vom Lehenhofer Munsterkäse mit Tessiner
Amarena-Kirschsenf „serviert mit unserem Holzofen-Baguette“ 9,00 €
Schnäpsle „ dr Sprit – hält fit“ - 2 cl
Auswahl von „Gutemanns guten Schnäpse – Brände und Geist“ aus Hagnau
Apfelbrand “Cöxle” oder “Bocalva” / / Kirsch/ Williams Christ /
Himbeergeist / Zwetschge / Mirabelle / Quitte / Weinhefe / Trester á 4,80 €
Gutemanns Schnäpse mit „Fruchtauszug“ á 4,80 €
Gutemanns Haselnussgeist / Aprikose / Sauerkirsch,
Schwarze Johannisbeere / Holunderbrand / á 5,20 €
Bodensee-Obstler 2 cl 3,50 €
Mirabellenbrand Jörg Saupp, Hagnau 4,50 €
Williams-Christ Birnenbrand Jörg Saupp, Hagnau 4,50 €
Zibarten “Wildform einer Pflaume” Jörg Saupp, Hagnau 4,80 €
Malteser Aquavite oder Linie Aquavite 2 cl 3,50 €
Änderungen bleiben vorbehalten !
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