Auszug aus unserer Speisekarte

"Änderungen auf der aktuellen Karte bleiben vorbehalten"   

 

 

WICHTIG:   Sonntag, 11.11.2018  "Martini-Gans" am Mittag "auf Vorbestellung" ! 




Herzlich Willkommen liebe Gäste !

Nur 30 Schritte vom schönen Bodensee, im Herzen Hagnaus erwartet Sie unser Hotel & Restaurant Rebstöckle, gekennzeichnet von familiärer Atmosphäre sowie durch das einzigartige Flair eines mit Liebe und Gastlichkeit geführten Hauses. 

Aufgrund der ruhigeren Jahreszeit haben wir unsere
Speisekarte verkleinert. Nur so ist es möglich und auch für uns sehr wichtig, frische Produkte und Speisen unseren Gästen zu bieten !

Wir wünschen einen genußvollen und gemütlichen Aufenthalt in unserem Rebstöckle und eine
schöne Herbst- und Winterszeit !

Ihre Familie Huber und das Rebstöckle Team


Wichtiges auf einen Blick

Wir akzeptieren EC-Kartenzahlung oder Bargeld !

Unsere Öffnungszeiten November bis Ende Dezember 2018

Ruhetage: Montag bis einschließlich Mittwoch
***
Sonntag & Feiertage: 11.30 - 14 Uhr und 17.30 - 20  Uhr „warme Küche“

Donnerstag bis Samstag: 17.30 bis 20.30 Uhr „warme Küche“

Aus Rücksichtnahme auf unsere Hotelgäste (die Zimmer befinden sich direkt über der Terrasse) sowie Nachbarn und aufgrund der neuen gesetzlichen Regelung des Arbeitszeitenschutzgesetzes schließen wir unsere Terrasse um 22.00 Uhr und das Restaurant um 23 Uhr je nach Gästefrequentierung.

 

 

Aperitifempfehlungen                                        



Glas Hagnauer Secco Blanc trocken                                  1 l              4,50 €
mit einem Schuss Aprikosenlikör  v.Winzer Saupp  0,1 l               5,50 €

Martini Bianco /Dry                                                             5 cl                4,50 €
Sherry medium/trocken                                                     5 cl                4,00 €

Prosecco Brut                                                                         0,1 l               6,00 €
Campari 
(1)                                                                              4cl                 4,00 €
Campari 
(1) mit Soda(3)/Orangensaft                         4 cl                6,00 €

Erfrischende Getränke mit Alkohol               


Aperol-Spritz (1)                                                          0,2 l                    5,50 €
Proseccoschorle                                                                0,2 l                   5,50 €

HUGO mit Minze und Limette                                0,2 l               5,50 €

Biere                


Teutsch „Allgäuer Brauhaus“ Pils vom Faß (4)           0,3 l               3,30 €
Edelbräu „Allgäuer Büble“  (4)                                           0,5 l               3,60 €
Kristallweizenbier „Schöfferhofer“ (4)                          0,5 l               3,60 €
Hefeweizenbier „Allgäuer Büble“ (4)                             0,5 l               3,60 €

Radler vom Edelbräu (4)                                                   0,30 l            3,30 €
Radler vom Edelbräu (4)                                                   0,5 l              3,60 €

Erfrischende Getränke ohne Alkohol              


Alkoholfreies  Pils „Jever Fun“ (4)                                   0,33 l             3,30 €
Alkoholfreies Hefeweizen „Schöfferhofer“ (4)              0,50 l             3,60 €
Seezüngle „Kirsch“ Bio (4)                                               0,33 l             3,00 €
Seezüngle „Träuble“ Bio (4)                                            0,33 l             3,00 € 
Schweppes Tonic Water /Bitter Lemon 
(2)                   0,20 l             3,20 €

1) mit Farbstoff 2) chininhaltig 3)coffeeinhaltig 4/glutenhaltiges Getreide (wie Weizen, Roggen oder Gerste /Gerstenmalz)

 

„Suppe und Vorspeisen“

Kraftbrühe vom Allgäuer Weiderind mit Kräuterflädle ,
Gemüse und geriebene Muskatnuss                                                           5,90 €
***
Salatteller Rebstöckle :
Winterliche Blattsalate in Balsamicodressing mit
Canneloni vom weißen Rettich, weißer Krautsalat und Kartoffelsalat
an knusprigem Oregano-Brotchip                                                              7,50 €
***

Thunfisch „Rebstöckle Art“:
 
Unser Gelbflossenthunfisch „Sashimi Qualität“ mit Soja-Ingwerlack glaciert
an Tonnatocreme, Wasabi, rosa Ingwer , Chilli-Glasnudeln und kleinem Salatbukett                                                                                                                                                                           13,50 €

***

Hausgemachte Ravioli vom Ricotta-Frischkäse auf Pinienkernspinat
an fruchtiger Soße von Strauchtomaten, gehobeltem Parmesan und Pesto 
als Vorspeise                                                                                                       11,90 €
als Hauptgericht                                                                                                18,50 €
***

Carpaccio vom Allgäuer Rinderfilet mit Würfel vom Entenleberparfait an gehobeltem Parmesan ,bestem Olivenöl und Crostini von roter Zwiebelmarmelade   - Vorspeise     16,50 €


 

 

Hauptgerichte

Darf es etwas „Wild“ sein – dan nimm zwei vom Reh:
Rosa gebratenes Rehschnitzel und fein geschmortes Ragout
aus der Schulter mit Selleriepüree , Quittenrotkohl, Rahmwirsing
an geschmelzten Spätzle und kaltgerührten Preiselbeeren     25,00 €         

Unser Klassiker „Zwiebelrostbraten“
Rosa gebratenes Rücken vom Allgäuer Weiderind mit geschmelzten
Butterzwiebeln an glaciertem Wurzelgemüse, Spätzle und gebackener
Praline von der Schwarzwurst im Knusperteig                            23,90 €

Sau gut – unser Knusperschnitzel
Schnitzel vom regionalen Landschwein in asiatischen, knusprigen  Pankobröseln gebraten mit Pommes Frites dazu Wintersalate  
und dreierlei Rohkostsalate                                                              18,50 €

Frisch aus dem Ofen „Ente gut – alles gut“
Barbarie-Ente mit Äpfeln und Orangen geschmort an dreierlei
Wintergemüse, Kartoffel- und Serviettenknödel und Orangensoße
Seniorenportion                                                                                    18,50 €
Halbe Ente                                                                                                21,50 €

Vegetarisches Gericht „Pasta basta“
Hausgemachte Ravioli vom Ricotta-Frischkäse an gegrilltem
mediterranen Gemüse mit gehobeltem Parmesan, hausgemachtes Pesto
und bestem Oliven-Pinienkernöl                                                      17,50 €


Unsere Fisch-Empfehlung  „Cacciuvo Livornese“

Toskanischer Fischeintopf mit allerlei Meeresfrüchten -  Seeteufel, Pulpo,
Venusmuscheln, Bouchotmuscheln in Strauchtomatensoße mild gegart
an Basilikum-Crostinis                                                                          28,00 €




Unsere  Desserts:  

Eis- und Sorbetteller mit exotischem Fruchtsalat, Sahne
und Eierlikör                                                                                                      6,90 €

Birne im Portwein-Gewürzsud gegart und mit Bayrisch-Creme
gefüllt auf warmer Soße von der Valhrona-Schokolade an
hausgemachtem Sorbet vom grünen Apfel                                             8,90 €


Hausklassiker „Creme Brulée“ mit Soßenmosaik und
hausgemachtem Maracujasorbet                                                               7,90 €

Affogato – hausgemachtes Bourbon Vanilleeis mit heißem  
Espresso übergossen „im Glas serviert“ an fein garnierter Sahne       4,50 €


Heißgetränke

Tasse Kaffee                                                                                                        2,40 €
Tasse Espresso                                                                                                    2,20 €
Doppelter Espresso                                                                                           4,00 €
Cappuccino                                                                                                          3,30 € 
Milchkaffee                                                                                                          3,30 €
Latte Macchiato                                                                                                 3,30 €
Chociatto – Schokolade mit Espresso                                                         3,60 €
Heiße Schokolade                                                                                              3,30 €
Glas Tee „Ronnefeldt“                                                                                     2,30 €


Schnäpsle „ dr Sprit – hält fit“ - 2 cl

Auswahl von „Gutemanns guten Schnäpse“, Hagnau - á        4,00 €
wie: Apfelbrand “Cöxle” oder “Bocalva” / Trester / Kirsch
oder Weinhefe

Gutemanns Brände: Williamine / Himbeer / Zwetschge / Mirabelle / Quitte
Schwarze Johannisbeere / Holunder / Sauerkirsch                     4,50 €
Gutemanns Schnäpse mit „Fruchtauszug“ á                                 4,50 €
Gutemanns Haselnuss und Aprikose á                                           4,90 €


Mirabellenbrand Jörg Saupp, Hagnau                                           4,50 €
Williams-Christ Birnenbrand Jörg Saupp, Hagnau                       4,50 €
Zibarten “Wildform einer Pflaume” Jörg Saupp, Hagnau             4,50 €

Averna oder Ramazzotti 4cl                                                        4,00 €
Malteser Aquavite oder Linie Aquavite 2 cl                                   3,50 €

 

Alkoholfreie Getränke

Teinacher „Gourmet“ medium                                        0,25 l             2,40 €
Teinacher „Gourmet“ medium                                        0,75 l             5,50 €
Teinacher „Gourmet“ naturell                                        0,75 l             5,50 €

Alkoholfreies  Pils „Jever Fun“ (4)                                   0,33 l             3,30 €
Alkoholfreies Hefeweizen „Schöfferhofer“ (4)              0,50 l             3,60 €

Seezüngle „Kirsch“ Bio (4)                                               0,33 l             3,00 €
Seezüngle „Träuble“ Bio (4)                                            0,33 l             3,00 € 
Schweppes Tonic Water /Bitter Lemon 
(2)                   0,20 l             3,20 €
Cola (1/3) – Fanta - Spezi - Zitronensprudel               0,30 l             2,90 €
Cola (1/3) – Fanta - Spezi - Zitronensprudel               0,40 l             3,60 €
Apfelsaftschorle      -trüb                                                 0,30 l             3,20 €
Apfelsaftschorle      -trüb                                                 0,40 l             3,60 €
Johannisbeer-Nektar                                                        0,30 l             3,40 €
Maracujasaft-Nektar                                                        0,30 l             3,40 €
Apfelsaft “naturtrüb“                                                       0,30 l             3,40 €

1) mit Farbstoff 2) chininhaltig 3)coffeeinhaltig 4/glutenhaltiges Getreide (wie Weizen, Roggen oder Gerste /Gerstenmalz)